Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Mundvandsvækkende grøntsagsbøffer, perfekte til vegetarer eller alle, der ønsker at tilføje flere grøntsager til deres kost. Let at lave og ideelle til burgerboller eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingrediensliste:
- 1 kop kogte kikærter
- 1/2 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket peberfrugt
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 1 spsk tahini
- 1 spsk soyasauce
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt revet gulerod, hakket peberfrugt og løg, havregryn, tahini, soyasauce, hvidløgspulver, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form dejen til fire bøffer.
4. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bøf):
Kalorier: 150
Protein: 6 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 5 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.63 (5739 anmeldelser) ★★★★★ del