Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse vegetabilske bøffer er lækre og nærende alternativer, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.
Forberedelsestid: 30 min
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdige fra dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, fint hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, fint hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne grundigt og dræn dem.
2. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, citronsaft, salt, sort peber og paprika i en skål. Mos blandingen med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil den er godt blandet, men ikke helt glat.
3. Form blandingen til ensartede bøffer.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme.
5. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.73 (25 anmeldelser) ★★★★★ del