Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilbehør eller hovedret. De er næringsrige og lette at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) efter smag
Instruktioner:
1. Mos de kogte kikærter i en skål med en gaffel eller et andet redskab.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod og peberfrugt. Bland godt.
3. Krydr dejen med paprika, salt og sort peber. Tilsæt friske urter efter smag og rør rundt.
4. Form dejen til runde pandekager.
5. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller dyppelse.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.04 (2052 anmeldelser) ★★★★★ del