Herkulliset Kasvispihvit
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (færdige eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille gulerod, revet
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 1 æg (alternativt plantebaseret æg)

Fremgangsmåde:

1. Dræn og skyl kikærterne. Mos dem i en skål med en gaffel eller en blender.
2. Tilsæt de mosede kikærter havregryn, revet gulerod, finthakket rødløg, knust hvidløg, olivenolie, persille, salt, sort peber, paprikapulver og æg. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
3. Form dejen til 8-10 pandekager.
4. Varm lidt olie på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Serveres varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
Kalorier: 150
Protein: 6 g
Kulhydrater: 18 g
Fedt: 6 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.35 (3419 anmeldelser) ★★★★★ del