Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende grøntsagsboller, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 boller.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 boller
Ingrediensliste:
- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- (Evt. friske urter som persille eller koriander)
Instruktioner:
1. Skyl og dræn de sorte bønner. Mos dem med en gaffel eller blender i en skål.
2. Tilsæt de mosede bønner, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, spidskommen, paprika, salt og peber. Bland godt.
3. Form blandingen til fire boller.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bollerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bolle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.05 (629 anmeldelser) ★★★★★ del