Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er en lækker og sund mulighed til frokost eller middag. De er fyldt med smag og nemme at lave!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 rød peberfrugt (ternet)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum, hakket)
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er nogenlunde glatte, men stadig med lidt tekstur.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, spidskommen, salt og sort peber til kikærtemosen. Rør godt sammen.
3. Tilsæt de hakkede urter til blandingen og rør, indtil det er ensartet.
4. Form blandingen til bøffer og tryk dem til ca. 1 cm tykke.
5. Varm olien i en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server bøfferne med en frisk salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.68 (3509 anmeldelser) ★★★★★ del