Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende grøntsagsbøffer, der er perfekte som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og du får cirka 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 min
Antal portioner: 4

Ingrediensliste:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 lille gulerod (revet)
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spiseskefuld olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller brug en foodprocessor, indtil de er nogenlunde purerede.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, hvidløg, revet gulerod og urter til kikærterne. Bland godt.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika. Rør indtil det er en ensartet masse.
4. Form blandingen til bøffer, ca. 1 cm tykke, og læg dem på en tallerken.
5. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller en yoghurtdressing.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.13 (1601 anmeldelser) ★★★★★ del