Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

En lækker og nærende opskrift på vegetariske frikadeller, perfekt til både hverdag og fest. Forberedelsestid er kun 30 minutter, og opskriften rækker til ca. 4 personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl havregryn
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g)
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 dl olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Skyl og dræn kikærterne. Læg dem i en skål og mos dem med en gaffel eller en anden redskab.
2. Tilsæt havregryn, hakket rødløg og hvidløg, terninger af peberfrugt, hakket persille, paprika, salt og sort peber til kikærterne.
3. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil blandingen er ensartet.
4. Form blandingen til frikadeller, ca. 8-10 stykker.
5. Varm olien på en pande over medium varme. Tilsæt frikadellerne til panden og steg dem i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er smukt gyldne.
6. Nyd frikadellerne med eksempelvis en salat eller fuldkornsbrød.
Næringsindhold (per frikadelle, ca. 80 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.51 (2494 anmeldelser) ★★★★★ del