Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse grøntsagspandekager er velsmagende og nemme at lave. De passer perfekt som fyld i burger eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille zucchini, revet
- 1/2 dl havregryn
- 1/2 dl rasp
- 1/4 dl frisk persille, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 teskefuld stødt spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Bland kikærter, gulerod, zucchini, havregryn, rasp, persille, hvidløg, spidskommen, salt og sort peber i en skål.
2. Form blandingen til fire pandekager.
3. Varm olivenolie på en pande over medium varme.
4. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Nyd dem som en del af en salat eller som fyld i en burger.
Næringsindhold (per pandekage):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 5 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.66 (3618 anmeldelser) ★★★★★ del