Herkullige Grøntsagspatties
opskrift

Disse lækre grøntsagspatties er den perfekte tilbehør eller hovedret. De er nemme at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl havregryn
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 rød peberfrugt
- 1 dl grønne bønner (frosne)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- 1 dl vand
- 2 spiseskefulde olie til stegning

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Riv guleroden og skær peberfrugten i tern.
2. Varm olien op på en pande ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3-4 minutter.
3. Tilsæt den revne gulerod og de ternede peberfrugter til panden. Steg i et par minutter, indtil grøntsagerne bliver bløde.
4. Overfør de stegte grøntsager til en skål, og tilsæt havregryn, grønne bønner, salt, sort peber, paprika, oregano og vand. Rør godt rundt.
5. Form blandingen til patties og steg dem på panden ved middel varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.82 (5496 anmeldelser) ★★★★★ del