Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Denne lækre grøntsagsbøf opskrift er et perfekt alternativ til frokost eller middag. Du kan nemt og hurtigt lave bøfferne, og de er en fantastisk måde at bruge sæsonens grøntsager på.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod, revet
- 1 lille zucchini, revet
- 1/2 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk persille, finthakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Bland kikærter, havregryn, gulerod, zucchini, løg, hvidløg og persille i en skål.
2. Krydr blandingen med salt, sort peber, paprika og spidskommen. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til bøffer med hænderne eller en ske.
4. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt olie.
5. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller tahindressing.

Næringsindhold (per bøf):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.92 (2466 anmeldelser) ★★★★★ del