Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Mættende og velsmagende vegetabilske frikadeller, perfekte som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller

Ingredienser:

- 1 kop kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket peberfrugt
- 1/2 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop havregryn
- 1 æg (eller vegansk alternativ)
- 1 spsk sojasauce
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Mos de kogte kikærter i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er groft hakket.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket peberfrugt, løg, knust hvidløg og havregryn til kikærterne.
3. Tilsæt ægget, sojasauce, salt og peber. Bland alle ingredienserne godt sammen.
4. Form dejen til fire frikadeller.
5. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Serveres varme, for eksempel med salat eller brød.

Næringsindhold (per frikadelle):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.07 (2159 anmeldelser) ★★★★★ del