Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Denne lækre opskrift på vegetariske frikadeller er en perfekt mulighed for frokost eller middag. Frikadellerne er fyldt med smag og næringsstoffer, og de er også nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl havregryn
- 1 dl kikærter (forudkogte eller fra dåse)
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Bland havregryn, kikærter, løg, hvidløg, gulerod og urter i en skål.
2. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika. Bland godt.
3. Form blandingen til frikadeller med hænderne.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. frikadelle):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.18 (1544 anmeldelser) ★★★★★ del