Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og nemme at lave. De passer perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 rød peberfrugt
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olie til stegning
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skyl og dræn kikærterne, hvis du bruger dåsekikærter.
2. Hak løg, hvidløg, gulerod og peberfrugt i små tern.
3. Bland kikærter, havregryn, de hakkede grøntsager, paprika, salt og sort peber i en skål.
4. Mos blandingen med en gaffel eller en stavblender, indtil den er ensartet, men stadig lidt grov.
5. Form dejen til pandekager med hænderne.
6. Varm olien på en pande ved medium varme.
7. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
8. Server dem varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Proteiner: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.47 (2979 anmeldelser) ★★★★★ del