Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

En lækker og sund opskrift på grøntsagspandekager, perfekt til frokost eller som en sund snack.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod og urter i en skål.
2. Tilsæt æg, salt, sort peber og paprika. Rør godt, indtil massen er ensartet.
3. Form blandingen til pandekager.
4. Varm olie på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.98 (1679 anmeldelser) ★★★★★ del