Herkulliset Kasvispihvit
opskrift

Disse kasvispihver er en lækker og nærende alternativ til kød. De passer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 dåse sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 kop havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er relativt glatte, men stadig har lidt tekstur.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, paprikapulver, salt, sort peber og hakket persille til skålen. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til frikadeller med hænderne, cirka 8-10 frikadeller afhængig af størrelse.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varmt, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.02 (699 anmeldelser) ★★★★★ del