Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende vegetabilske frikadeller, der passer perfekt som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til cirka 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod, revet
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller koriander), hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og mos dem let i en skål.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, finthakket løg, knust hvidløg og krydderier til kikærterne.
3. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil dejen er jævn, men stadig en smule grov.
4. Form dejen til frikadeller med hænderne.
5. Varm olivenolien op på en pande over medium varme og steg frikadellerne i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Læg frikadellerne på et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
7. Server dem varme, f.eks. med en salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.5 (2250 anmeldelser) ★★★★★ del