Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en fantastisk mulighed til frokost eller middag. De er lette at lave og fyldt med smag!
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 peberfrugt, terninger
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1/2 dl havregryn
- 1 æg
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller blender, indtil de er ret glatte.
2. Tilsæt rødløg, hvidløg, peberfrugt, persille, havregryn, æg, olivenolie, salt, sort peber og paprika til blandingen. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til pandekager, cirka 2-3 spsk pr. pandekage.
4. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olivenolie. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server dem varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.02 (2118 anmeldelser) ★★★★★ del