Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og nemme at lave. De passer perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dl havregryn
- 1 æg
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl fint hakket squash
- 1 dl hakket peberfrugt
- 1/2 dl fint hakket løg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprikapulver
- 2 spiseskefulde olivenolie
Instruktioner:
1. Bland havregryn, æg, gulerod, squash, peberfrugt og løg i en skål.
2. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprikapulver. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne på begge sider i ca. 5-7 minutter, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller sauce.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.91 (5206 anmeldelser) ★★★★★ del