Herkullige Vegetariske Bøffer (4 portioner, tilberedningstid: ca. 30 minutter)
opskrift

Disse lækre og nærende vegetarbøffer er perfekte til frokost eller middag.
Ingredienser:
- 1 kop kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket paprika
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Tilsæt de kogte kikærter til en skål og mos dem med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt den mosede kikærter sammen med revet gulerod, hakket paprika, løg, havregryn, persille, citronsaft, hvidløgspulver, salt og sort peber.
3. Bland alle ingredienserne godt, indtil du får en ensartet dej.
4. Form dejen til fire bøffer.
5. Varm olie på en pande over medium varme og steg bøfferne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (per bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.77 (4038 anmeldelser) ★★★★★ del