Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre og nærende grøntsagspandekager er perfekte som en del af en sund middag eller som en snack.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 pandekager

Ingredienser:

- 1 dåse sorte bønner (ca. 400g), skyllet og drænet
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er næsten glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, sojasauce, paprika, salt og sort peber til bønnerne. Rør godt, indtil ingredienserne er blandet.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server pandekagerne med dine foretrukne tilbehør.
#

Næringsindhold (pr. pandekage):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.52 (2483 anmeldelser) ★★★★★ del