Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse nærende grøntsagspandekager er et perfekt valg til både hverdag og fest. De er nemme at lave og smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 mellemstor gulerod
- 1 rød peberfrugt
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/4 dl frisk persille eller koriander
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Hak løg, hvidløg, gulerod og peberfrugt i små tern.
2. Mos kikærterne og havregrynene i en skål indtil det er en jævn masse.
3. Tilsæt de hakkede grøntsager, krydderier og urter til massen. Rør godt rundt.
4. Form dejen til pandekager.
5. Varm olivenolien på en pande ved medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.3 (5521 anmeldelser) ★★★★★ del