Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende grøntsagsbøffer, der egner sig perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 kop havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller koriander), hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de er stort set glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, peberfrugt, urter og krydderier til skålen, og rør godt sammen.
3. Form blandingen til bøffer med hænderne, cirka 8-10 bøffer.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og sprøde.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold pr. portion (1 bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 0,3 g
Nyd de lækre grøntsagsbøffer!

Bedømmelse: 4.92 (1658 anmeldelser) ★★★★★ del