Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til måltidet eller som fyld i en burger. De er nemme at lave og fyldt med næringsstoffer.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- 1 dl revet gulerod
- 2 spsk frisk persille (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Læg kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, salt, sort peber og paprika i en skål.
2. Mos ingredienserne til en jævn masse med en stavblender eller et andet mosningsredskab.
3. Form massen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme med salat, brød eller dine yndlingssider.

Næringsindhold (per pandekage):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.98 (3913 anmeldelser) ★★★★★ del