Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Kort beskrivelse: Disse grøntsagsbøffer er lækre og nærende, perfekte til vegetarer eller som tilbehør. Du kan nyde dem med en salat eller som fyld i en burger.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 1 kop sorte bønner (kogte og mosede)
- 1 kop finthakket gulerod
- 1/2 kop finthakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop friske urter (f.eks. persille eller koriander)
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme.
2. Tilsæt det finthakkede løg og gulerod til panden. Sauter i ca. 5 minutter, indtil de er møre.
3. Bland i en skål de sorte bønner, havregryn, finthakket hvidløg, urter, salt, sort peber og paprika.
4. Tilsæt de stegte løg og gulerødder til skålen og bland godt.
5. Form dejen til 4 bøffer.
6. Steg bøfferne på panden i 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
7. Serveres varmt med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Kalorier: 180
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.75 (4475 anmeldelser) ★★★★★ del