Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Beskrivelse: Disse frikadeller er lækre og nærende, perfekte som en frokost eller middag. De er nemme at lave og passer til en vegansk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod (revet)
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 spsk frisk persille (hakket)
- 1 spsk olie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 1/2 teskefuld spidskommen
- Olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Læg kikærterne, havregryn, gulerod, løg, hvidløg og persille i en skål. Mos blandingen med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil den er jævn, men stadig lidt klumpet.
2. Tilsæt salt, sort peber, paprikapulver og spidskommen til blandingen og rør godt rundt.
3. Form dejen til frikadeller, cirka 1 cm tykke.
4. Opvarm olie på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server frikadellerne med for eksempel salat eller en sauce.

Næringsindhold (pr. frikadelle):

- Energi: 120 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.92 (6132 anmeldelser) ★★★★★ del