Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende vegetarbøffer, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 dl kidneybønner (forberedte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie (til stegning)
- 2 spiseskefulde frisk persille (hakket)
Instruktioner:
1. Mos kidneybønnerne i en skål med en gaffel, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, paprika, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form dejen til ensartede bøffer.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.76 (465 anmeldelser) ★★★★★ del