Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Enkle og velsmagende grøntsagsbøffer, der passer perfekt til en vegetarisk kost. Forberedelsestid ca. 30 minutter. Antal portioner: 4 bøffer.
Ingredienser:
- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1/2 rød løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld røget paprika
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Bland de skyllede sorte bønner i en skål og mos dem med en gaffel eller en kartoffelmoser til en jævn pasta.
2. Tilsæt den revne gulerod, finthakket rød løg, knust hvidløg, havregryn, hakket persille, sojasauce, røget paprika, salt og peber. Rør det hele sammen til en ensartet masse.
3. Form blandingen til fire bøffer.
4. Opvarm olie på en pande ved medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er smukt gyldenbrune.
5. Server bøfferne med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.94 (2728 anmeldelser) ★★★★★ del