Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse saftige grøntsagspandekager er en perfekt plantebaseret ret, der vil imponere både vegetarer og alle andre. De er lækre, nemme at lave og ideelle som fyld i en burger eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (forberedte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen
- Frisk persille eller koriander (valgfrit)

Instruktioner:

1. Læg kikærterne, havregryn, løg, hvidløg, gulerod og peberfrugt i en skål.
2. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, paprika og spidskommen. Bland godt.
3. Form blandingen til pandekager med hænderne.
4. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.61 (630 anmeldelser) ★★★★★ del