Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Denne opskrift på grøntsagsboller tilbyder en lækker og nærende mulighed til frokost eller middag. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (klare eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 1 æg
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, salt, sort peber, paprika, spidskommen og æg til skålen. Rør godt, indtil ingredienserne er blandet.
3. Form dejen til ensartede boller.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bollerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller yoghurtdip.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 7 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.9 (3615 anmeldelser) ★★★★★ del