Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille peberfrugt, ternet
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/4 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- 1/4 dl frisk persille, hakket
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme. Tilsæt løg og sauter, indtil det er blødt. Tilsæt det knuste hvidløg og peberfrugt, og steg i et par minutter mere.
2. Bland de sorte bønner, havregryn, de stegte grøntsager, sojasauce, paprika, salt, sort peber, chilipulver og persille i en skål. Mos blandingen med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil den er jævn, men stadig lidt grov.
3. Form massen til 4 bøffer og læg dem i køleskabet i ca. 10 minutter for at stivne.
4. Steg bøfferne på panden ved medium varme i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme, for eksempel med en salat eller fuldkornsbrød.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.14 (3542 anmeldelser) ★★★★★ del