Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Enkle og lækre grøntsagsbøffer, der passer til både hovedret og tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (fint hakket)
- 2 fed hvidløg (fint hakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 rød peberfrugt (fint hakket)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum, fint hakket)
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil blandingen er nogenlunde jævn.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, spidskommen, paprika, salt, peber og urter til blandingen. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til bøffer, cirka 6-8 stk.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme og steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
5. Server dem varme med salat, yoghurt eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.18 (5822 anmeldelser) ★★★★★ del