Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt valg for vegetarer og passer godt i en burger eller som tilbehør til en salat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 spsk tahini
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld spidskommen
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl og dræn kikærterne. Læg dem i en skål og mos dem med en gaffel eller en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, persille, tahini, olivenolie, paprika, salt, sort peber og spidskommen i skålen. Bland ingredienserne godt sammen.
3. Form dejen til pandekager i den ønskede størrelse.
4. Varm olien op på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server pandekagerne varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.43 (4933 anmeldelser) ★★★★★ del