Herkulliset Kasvispihvit
opskrift

Denne enkle og lækre opskrift på vegetarpandekager er et perfekt alternativ til kød. Det er nemt at lave og passer fremragende til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, terninger
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Frisk koriander eller persille, hakket (valgfrit)

Instruktioner:

1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de er ret glatte, men stadig har lidt konsistens.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, peberfrugt, spidskommen, paprikapulver, salt og peber. Bland godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til bøffer (ca. 8-10 stykker).
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er pænt gyldne.
5. Server varmt, for eksempel med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. bøf):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.52 (3593 anmeldelser) ★★★★★ del