Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og passer også til vegetarer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 rød peberfrugt (ternet)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie (til stegning)
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum)

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en food processor, indtil de er glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, spidskommen og paprika. Krydr med salt og peber.
3. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil dejen er fast.
4. Form dejen til bøffer.
5. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.6 (1466 anmeldelser) ★★★★★ del