Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende grøntsagsfrikadeller, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille gulerod, revet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 2 spsk olie til stegning
Instruktioner:
1. Bland kikærterne, havregrynene, den revne gulerod, hakket løg, knust hvidløg, persille, citronsaft, salt, sort peber og paprikapulver i en skål.
2. Mos blandingen med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil den er godt blandet, men stadig lidt grov.
3. Form blandingen til cirka 8 frikadeller.
4. Varm olien op på en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme med salat eller sauce.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.13 (3816 anmeldelser) ★★★★★ del