Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende grøntsagspandekager, der passer perfekt som fyld i en burger eller som tilbehør til salat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g)
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 spsk soja sauce
- 1 teskefuld paprika pulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl og dræn de sorte bønner. Mos dem i en skål med en gaffel.
2. Tilsæt de mosede bønner, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod og havregryn.
3. Tilsæt sojasauce, paprika, salt og sort peber. Bland alle ingredienserne godt.
4. Form blandingen til fire pandekager.
5. Opvarm olivenolien på en pande ved middel varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server pandekagerne med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.63 (1544 anmeldelser) ★★★★★ del