Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Enkle og lækre grøntsagspandekager, der passer godt til både frokost og middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Portionsstørrelse: 4 pandekager.
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum, hakket)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller med et andet redskab, indtil de er nogenlunde ensartede.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, salt, sort peber, paprika og urter. Bland godt.
3. Form dejen til 4 pandekager.
4. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
6. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 5 g
- Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.12 (5822 anmeldelser) ★★★★★ del