Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Disse lækre grøntsagsboller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer, og de tilberedes hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal serveringer: 4 personer

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg (hakket)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1 mellemstor gulerod (revet)
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld røget paprika
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, hakket rødløg, hvidløg, revet gulerod, urter, sojasauce, paprika, salt og peber. Bland godt, indtil ingredienserne er samlet.
3. Form dejen til ca. 8-10 boller.
4. Opvarm olien på en pande ved medium varme. Steg bollerne i 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.7 (5941 anmeldelser) ★★★★★ del