Herkuleiske grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 dl friske urter (f.eks. persille eller koriander), hakket
- 1 dl rasp
- 1 æg (eller vegetabilsk alternativ)
- Salt efter smag
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en stor skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, spidskommen, paprika, sort peber, hakkede urter og salt.
3. Bland godt og tilsæt rasp og æg. Rør indtil dejen er ensartet.
4. Form dejen til fire bøffer.
5. Varm olie på en pande over medium varme og steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.23 (4916 anmeldelser) ★★★★★ del