Herkulesiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilbehør eller hovedret. De er nemme at lave og fyldt med næringsstoffer.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum), finthakket

Fremgangsmåde:

1. Dræn og skyl kikærterne, hvis du bruger dåsekikærter. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt de mosede kikærter, havregryn, finthakket rødløg, knust hvidløg, revet gulerod, paprika, salt, sort peber og friske krydderurter. Bland godt.
3. Form dejen til pandekager med hænderne, ca. 5 cm i diameter.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller sauce.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.61 (5543 anmeldelser) ★★★★★ del