Herkullige Vegetariske Bøffer (4 portioner, 30 minutter)
opskrift

Disse lækre og nærende vegetarbøffer er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogt eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 teskefuld paprika
- ½ teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- ¼ dl frisk persille, hakket
- 1 æg (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Forbered ingredienserne: Skyl kikærterne og læg dem i en skål. Mos dem med en gaffel eller en blender, indtil blandingen er nogenlunde glat.
2. Tilsæt de mosede kikærter, havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, paprika, salt, sort peber, olivenolie og persille. Bland godt.
3. Hvis du ønsker, at bøfferne skal være mere kompakte, kan du tilsætte ægget til blandingen og røre det godt ind.
4. Form dejen til bøffer (ca. 8 stk.) og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
5. Bag bøfferne i ovnen ved 200 grader i cirka 20-25 minutter, vend dem halvvejs, indtil de er smukt gyldne.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.73 (5337 anmeldelser) ★★★★★ del