Herkuløse Grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse nærende og lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til enhver måltid. Forberedelsestid er kun 30 minutter, og de smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Tilsæt kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, spidskommen, salt og sort peber i en skål. Blend ingredienserne til en ensartet masse med en stavblender eller en foodprocessor.
2. Form massen til pandekager, cirka 1-2 spiseskefulde dej per pandekage.
3. Varm olivenolie på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
4. Server varme, f.eks. med en salat eller en yoghurtdip.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.82 (3509 anmeldelser) ★★★★★ del