Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse vegetariske bøffer er nærende og lækre, perfekt til vegetarer eller som et let måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 spsk tahini
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er nogenlunde glatte, men ikke helt puree.
2. Tilsæt den revne gulerod, rødløg, hvidløg, havregryn, tahini, persille, spidskommen, salt og sort peber til blandingen. Rør godt rundt.
3. Form dejen til bøffer på størrelse med en golfbold.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varmt med eksempelvis salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 2 bøffer):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.54 (6209 anmeldelser) ★★★★★ del