Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse grøntsagsfrikadeller er lækre og nærende, perfekte til både frokost og middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) kikærter
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 spsk tahini
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Skyl kikærterne og dræn dem godt.
2. Bland kikærter, løg, hvidløg og gulerod i en skål. Mos blandingen delvist med en gaffel eller en blender, så der stadig er lidt tekstur.
3. Tilsæt havregryn, tahini, citronsaft, spidskommen, salt og peber. Bland godt.
4. Form blandingen til fire frikadeller.
5. Opvarm olien på en pande ved medium varme. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server med for eksempel salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. frikadelle):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.9 (4967 anmeldelser) ★★★★★ del