Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse nærende grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til kosten og smager fantastisk både til frokost og middag.
- Valgetid: 30 minutter
- Annosmængde: 4 pandekager

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 2 spsk olie til stegning

Instruktioner:

1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er ret glatte, men stadig har lidt tekstur.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, revet gulerod, paprika, salt, sort peber og persille. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olien i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server pandekagerne varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (per pandekage):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.92 (2187 anmeldelser) ★★★★★ del