Herkuleiske Grøntsagsboller
opskrift

Disse lækre grøntsagsboller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 boller
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdige eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og hæld dem i en skål. Mos dem med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Riv guleroden og hak løg samt hvidløg fint.
3. Tilsæt den revne gulerod, løg, hvidløg, havregryn og hakkede urter til kikærterne.
4. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprikapulver. Rør godt rundt.
5. Form blandingen til boller og steg dem i varm olivenolie på en pande i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller en yoghurtdip.
Næringsindhold (1 bolle, i alt 4 boller):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.15 (2324 anmeldelser) ★★★★★ del