Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og tilbyder masser af smag og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (forberedte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 æg (eller plantebaseret alternativ)
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er nogenlunde glatte, men stadig lidt grove.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, persille, paprika, salt og sort peber til skålen. Bland godt.
3. Tilsæt ægget til blandingen og rør, indtil alle ingredienserne er godt blandet.
4. Form dejen til bøffer, cirka 2-3 spsk hver.
5. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.77 (407 anmeldelser) ★★★★★ del