Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse nærende grøntsagspandekager er en perfekt mulighed til frokost eller middag. De er lette at lave og lækre!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl sorte bønner (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl revet gulerod
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie til stegning
- 1 spsk frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner med en gaffel eller en blender, indtil de er næsten glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, spidskommen, salt og sort peber i skålen. Bland godt.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.01 (5943 anmeldelser) ★★★★★ del