Herkulesiske grøntsagsfrikadeller
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ til kødelskere og fungerer glimrende som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter.
Antal portioner: 4 frikadeller.
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllede og drænede
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1/2 kop finthakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 2 spsk sojasauce
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk paprika
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er groft mosede.
2. Tilsæt revet gulerod, hakket løg, havregryn, sojasauce, hvidløgspulver, paprika, salt og peber. Rør godt rundt, indtil alle ingredienserne er blandet.
3. Form dejen til fire frikadeller.
4. Opvarm olien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Fedt: 4 g
- Kulhydrater: 22 g
- Kostfibre: 6 g

Bedømmelse: 3.46 (4192 anmeldelser) ★★★★★ del